【南欧の美食を巡る旅／ 初回特別企画 】バスクを感じ、繋がる夕べと料理教室

大好評頂いた「美食の地・バスク」全三回に引き続き、

今回から新シリーズ「南欧の美食を巡る旅」が始まりました。

食を様々な角度から見る事で得られる、文化体験。

そんな学びに触れることができる、オンライン料理留学の旅です

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スペイン北東部－フランス北西部にまたがるバスク地方。

その中の世界一の美食の街と呼ばれる街、サン・セバスティアンのバルでは、

「ピンチョス」と呼ばれる料理が、

ワインやシードラ（リンゴ酒）と共に楽しまれています。

テーブルに並ぶだけで、食卓が華やかになるような美しいピンチョス。

では一体、どんな場所で食べられ、どうやって作られるのか。

どんな味がするのか。スイーツや飲み物は？

・・・美食の地・バスクを、さまざまな角度から味わって参りましょう！

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【世界仮想旅行社だからこそできる、特別企画！】

【これだけの内容を、1回のイベントでお楽しみ頂けます！】

～当日のプログラム～

１、スピーカーご紹介

２、美食の地・バスクのピンチョスとは何か

３、高橋シェフによる料理教室＆ピンチョス講座（おもてなしピンチョス3品＋デザート１品）

→まずは見てみて、後から録画を見て作ることもできます。視聴のみも大歓迎♪

４、現地の有名バル・Zazpi（サスピ）のオーナーシェフ（パウル・アリジャガ）にインタビュー（事前収録）

→世界ピンチョス・コンクール優勝のバルです。

５、サン・セバスティアンから中継LIVE。

でき上がったピンチョスを味わいながら、一緒に乾杯しましょう♪

６、三重・VISONにオープン予定（7月20日）のバルのご紹介

また今回は特別に、高橋シェフのバスクのお菓子＆バスクワインの物販をご用意。

通常は通販されていない、当イベント限定の、特別仕様となっております。

バスクを心から楽しむことができる、そんなイベントです！

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日時：6月27日（日曜日）18時～20時

参加料：シリーズ初回限定価格：3,500円

（後日ゆっくり復習もできる、アーカイブ配信や、レシピつき）

※イベント終了後、アーカイブは3か月間視聴可能です

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【こんな方にお勧め】

・バスクの美食を自分でも作ってみたい

・有名シェフの料理教室に、参加してみたい

・シェフの調理プロセスを、実際にみてみたい

・ホームパーティーの華になる、おしゃれな料理を作ってみたい

・食の後ろにある、深い文化を学んでいきたい

・ここでしか聞けない、食の専門家の話をききたい

・ヨーロッパの、今の状況をLIVE中継で知り、旅の再開に備えたい

・世界一の美食の街・サン・セバスティアンのバルの様子を見てみたい

・ここでしか食べられない、美味しい物を取り寄せて味わってみたい

・美味しいワインを取り寄せて飲んでみたい

・まずは日本で行ける、美味しいバルの最新情報を得たい

・三重のＶＩＳＯＮに興味がある

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【料理教室について】

今回は、大阪の人気レストラン・

「ガストロテカ・ビメンディ」の高橋シェフを講師にお迎えして、生中継で料理教室を行って頂きます。

～今回作るピンチョス３品＋デザート１品～

・海老と卵のピンチョス

・白身魚のパステル（こちらはデモンストレーションのみ）

・野菜のメネストラ

・青りんごとクリームチーズのポストレ

＜参加の流れ＞

①イベント前日まで

視聴チケット購入確認後、事前、イベント前々日までに

登録メールアドレス宛てに、レシピをお送りします。

（直前のお申込みの場合、レシピご送付が27日ぎりぎりになる可能性あり）

事前に必要な食材、器具のご準備をお願いいたします。

→

※材料は、国内で入手可能なものを選びレシピ作成しています。

※調理器具も、日本で一般的に用いられるものを主に利用します。

：オーブンや、コンロ（電気／ガスどちらでも可）、お鍋。

②イベント当日（開始まで）

レシピに記載の食材・調味料の計量、カット等、記載の下ごしらえを、

イベント開始までにしておいてください。

イベント開始後は、「当日」と記載している部分から一緒に進めます。

③イベント当日（開始後）

お送りしたURLにPCもしくはスマートフォンからお入りください。

※進捗の確認等ありますので、ご一緒に作られる方は、

基本的にご参加のカメラはＯＮ，音声マイクはＯＦＦでお願いします。

質問がある際はカメラに向かって手を挙げて頂くか、チャットでお願いいたします。

※中継は大阪のお店から行って頂きます。

④イベント当日（完成後）

バスクのサン・セバスティアンと中継が繋がります。

現地の今と繋がって、味わいましょう♪

＜準備頂くもの＞

※今回のチケット料金は、参加料金となります。料理教室の材料はご自宅でご用意ください

※分量やレシピは後ほどメールでお送りします。

一緒に作るのはもちろん、美しいピンチョスが果たしてどうやって作られるのか、

視聴だけでも楽しい内容になっています。

料理が完成した後は、

おなじみ、バスク在住の美食コーディネーター：

山口純子さんにサン・セバスティアンを中継LIVEでご案内して頂きます。

一緒に乾杯して、作ったピンチョスを、おいしく頂きましょう♪

※サン・セバスティアン現地からの中継は

通信状況により、音声や映像が多少乱れる可能性あり、

海外からの生中継のため、ご容赦ください

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【物販の流れ】

◇スイーツ

・ガトーバスク（直径１５ｃｍ）

→レモンとラムの風味がきいたタルト記事にカスタードがぎっしり詰まったガトーバスクです。

・バスクチーズケーキ（直径１５ｃｍ）

→不動の人気、サン・セバスティアンのバル「ラヴィーニャ」風のチーズケーキ

・ベレ・バスク（直径７ｃｍ×２個）

→ベレー帽を模したチョコレートのケーキ。ダークチョコムースとミルクチョコムースの２個セットです。

◇バスクワイン

→購入フォームに詳細を記載しております。

どちらも視聴チケット購入確認後、ご注文フォームを登録のメールアドレスにお送りいたします。

フォームに記載の上、ご注文お願いいたします。

※こちらのワイン／スイーツの購入の流れは、下記に記載しています。

購入ご希望の方は、別途お申込みをお願いします。

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◇ゲストスピーカー：馬場　祐治さん

「バスク料理大全」コーディネーター・執筆。

バスクに魅了され15年。スペインバスク、フランスバスクの両方を多数訪問。

バスク州政府からの招待などでバスク食材の生産者を数多く訪問し、食文化を日本に紹介。

現地のワイナリー、レストランやバルについても精通。

「馬場さんとめぐる・ワインと食の工房を訪ねる食べ歩きツアー」は毎回大人気。

バスクワインやバスクりんご酒、リキュールの輸入を手掛ける。

最優秀ベネンシアドール/ポートワイン・ソムリエ・コンテスト優勝

◇料理教室　講師：シェフ　高橋育子さん（ガストロテカ・ビメンディ）

飲食店や料理教室の講師を経て、スペインバスク地方の料理の魅力を知り、

現地星付きレストラン（Mina , Echaurren）で研修を受ける。

現在は本格バスク料理店として知られる「ETXOLA」の2号店である

スペインバスクバル『gastroteka bimendi』でシェフを務める。

また、今年第一回が行われました、「2021年ピンチョス・レシピ・コンテスト」の優秀賞も受賞。

◇現地ゲスト：山口　純子さん

美食プロデューサー

1995年からスペイン在住。

バスクの食文化に魅せられて、現在はサン・セバスティアンを中心に活動中。

スペインや日本での料理学会の通訳、

テレビ雑誌のコーディネートに携わる一方、

観光客向けに美食倶楽部でのバスク料理教室や、バル巡りなどをプロデュース。

郷土料理のコンクールなど審査員や

食関係のイベントにも招待され、バスクの食文化の最新情報を提供している。

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◇世界仮想旅行社とは？

2020年5月にスタートし、累計10000名近くにご参加いただいております

「人と世界に会える、オンライン旅」を提供するプロジェクト。

北米、南米、ヨーロッパ、アフリカ、中東、

東南アジアなど世界各地と繋いだオンライン旅行から、

屋久島、熊野、東京など、日本各地とも連携した企画を実施。

◇南欧の美食を巡る旅　シリーズとは

食の後ろにある、深い文化まで学ぶことができる、料理や食を通した文化体験。

そんな学びに触れることができる、オンライン料理留学の旅です。

世界の食を、1年にわたりオンラインでお伝えしてきました

世界仮想旅行社だからこそできる、特別シリーズです。

~　イベントご参加にあたりまして、下記をご確認ください　~

【催行中止の場合】

現地の悪天候、通信トラブル等避けられないトラブルが起きた際は、

イベントの催行を中止させて頂く場合がございます。

なお、催行中止の連絡がない場合は予定通りイベントは催行となります。

① 催行中止の判断

原則、イベント実施日の当日朝に判断を行います。

②催行中止の際のご連絡

メールにてご連絡いたします。メールが届いていないか確認をお願いします。

【その他注意点】

・当体験は、インターネット上で主に映像を介してお楽しみ頂くものとなり、

インターネットの通信が必要となります。その際の通信費についてはお客様負担となります

・ツアーの進行を妨げたり、他の参加者に対して不適切な言動や行為を行う等、

主催者が不適当と判断した参加者については退室をお願いすることがあります。

・その他、特筆すべき注意点がある場合には、イベントの内容欄に記載をいたしますのでご確認下さい。

・今回のイベントで、配信ツールとして利用いたしますZoomの使用に関しては、

参加者の皆様で事前に利用環境の確認をお願いします。